Чем заменить яйца в выпечке
Необходимость замены яйца в выпечке возникает в случае аллергии на яйца, диетического питания, отсутствия продукта или просто желания поэкспериментировать. Рассмотрим некоторые варианты, чем заменить яйца в выпечке.
Использование крахмала
1. Смешать по одной столовой ложке сметаны, крахмала и воды, эта смесь заменяет одно яйцо.
2. Берём по одной столовой ложке сухое молоко и крахмал, перемешиваем, добавляя немного воды.
3. Можно просто положить в тесто две столовые ложки крахмала без добавления воды.
Использование соды
1. Соду погасить одной столовой ложкой яблочного уксуса.
2. Соду соединить с соком лимона и добавить немного молока.
Другие способы замены яйца в выпечке
1. Размять один банан и положить вместо одного яйца в сладкую выпечку.
2. Перемешать столовую ложку желатина и 50 гр воды, подождать 15 минут.
3. Овсяные хлопья (2 ст. л.) размочить в тёплой воде.
4. Можно сварить густую овсяную кашу и положить в тесто 3 ст.л.
5. Три чайные ложки майонеза заменяют одно яйцо.
Рецепт бисквита без яиц
Для приготовления бисквита смешать 200 гр сахара и стакан сметаны, тщательно взбить. Перемешать с чайной ложкой соды и подождать 7 минут, чтобы масса слегка поднялась. Добавить 180 гр муки, 50 гр манки и 100 гр подсолнечного масла. Всё хорошо перемешать. Можно размять вилкой один банан и положить в тесто. Выложить в форму и отправить в духовку.
Песочное печенье без яиц
Порубить 100 гр маргарина и 100 гр сахара, положить 100 гр сметаны и постепенно всыпать 250 гр муки. Перемешать, положить в холодильник на один час, после чего можно раскатывать и вырезать печенье. Выпекать 10 минут при средней температуре.
Пирог с джемом
Для приготовления теста берём 500 гр муки, добавляем столовую ложку крахмала, 1/2 чайной ложки соды, полстакана сахара, можно положить ванилин и соль, всё перемешиваем. Отдельно смешиваем полстакана воды с соком одного лимона и добавляем 150 гр подсолнечного масла. Соединяем сухие продукты с жидкими и вымешиваем тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Раскатываем нижнюю часть пирога толщиной 3 миллиметра и обрезаем по размеру формы. Переносим в форму для выпечки, посыпаем мукой или крахмалом и раскладываем джем. Сверху украшаем сеткой из остатков теста. Выпекаем в духовке до золотистого цвета, затем убавляем огонь и ещё 15 минут выпекаем на маленьком огне.
Без яиц вполне реально можно приготовить разные пироги, кексы, печенье, рулеты и другие кондитерские изделия. Так что для тех, кто не употребляет по какой-либо причине яйца, можно использовать данные варианты.
Прочитать похожие статьи:
Подписаться:
