Витамины для организма
В дружной компании витаминов для организма каждый исполняет свою важную для здоровья роль. Проверьте, хорошо ли вы их знаете:
— этот витамин укрепляет кости;
— его избыток бывает вреден;
— он придет на помощь если вы порежетесь;
— в пожилом возрасте этот витамин особенно необходим для поддержания иммунной системы;
— он смягчает и разглаживает кожу;
— эти витамины помогают усваивать пищу, превращая её в топливо, сжигать калории, способствуют правильному обмену веществ.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Незаменимое вещество для построения фибриллярного белка коллагена, составляющего основу соединительной ткани организма. Коллаген помогает коже сохранять прочность, эластичность, мягкость, нежность, гладкость. Формирование коллагена возможно и при дефиците аскорбиновой кислоты, но структура белка получается рыхлой и непрочной. Яркий тому пример болезнь Цинга.
Восстановление любых повреждений на коже проходят значительно быстрее, если в вашем рационе есть витамин С. Много микроповреждений возникает на коже во время загорания на солнце, поэтому любителям поваляться на солнышке дополнительная порция «аскорбинки» просто необходима.
Ищите его в шиповнике, чёрной смородине, сладком перце, киви, цитрусовых, свекле, луке, других фруктах и овощах. Аскорбиновая кислота разрушается при тепловой обработке, сильнее чем другие витамины. При хранении овощей он также быстро разрушается – через час в срезанной зелени разрушится треть витамина С.
Подробнее про аскорбиновую кислоту здесь.
Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, инозитол и др.)
Спектр их действия достаточно широк: регулируют обмен веществ, участвуют в кроветворении, поддержании хорошего эмоционального состояния, нужны для усвоения микроэлементов и роста клеток, их недостаток вызывает депрессию.
Витамины группы В содержатся в зеленой листовой зелени, крупах, цельнозерновых продуктах, бобовых, субпродуктах, говядине, сыре, твороге, семечках подсолнуха, арахисе, кураге.
Витамин D (кальциферол)
Главная задача этого «солнечного витамина» – усвоение кальция и использование его солей для формирования костей и зубов. Витамин D поддерживает прочность и стабильность костной ткани организма оберегает нас от рахита и остеопороза.
Один из его источников – солнце. Чтобы получить дневную дозу витамина D, нужно всего на 15 минут показать солнцу лицо и руки, этого достаточно, главное, чтобы происходило это на улице, а не через стекло квартиры. Однако, избыток инсоляции (облучение поверхностей солнечным светом) опасен! Резкий рост числа заболеваний раком кожи специалисты связывают именно с длительной инсоляцией.
Чемпионом по содержанию витамина D является печень (говяжья, свиная, куриная), много его в жире рыб (сельдь, сардины, скумбрия, форель), масле, молоке, яйцах.
Витамин А – антиоксидант
Обеспечивает остроту зрения, регулирует синтез белков, повышает сопротивляемость организма, обеспечивает рост новых клеток. Совместно с витамином С необходим для синтеза коллагена. Недостаток витамина А провоцирует преждевременное старение. Превышение нормы потребления ретинола в 10-15 раз чревато появлением сонливости, вялости, головной боли, кожного зуда.
Витамин А лучше получать с продуктами растительного происхождения, где он содержится в форме про-витамина А, в организме из одной молекулы провитамина А вырабатывается 2 молекулы витамина А.
Провитамин содержится преимущественно в овощах красно-желтого цвета (морковь, помидоры, шиповник) и темно-зеленых листовых овощах (шпинат, руккола, брокколи и др.). Большое количество витамина А содержится в печени, однако употреблять её рекомендуется не чаще 1-2 раз в неделю – витамин А, как и другие жирорастворимые витамины (D, E, K) имеют свойство накапливаться в организме, вызывая сбои в его работе.
Витамин К
Улучшает свертываемость крови и заживление ран. Играет значительную роль в обмене веществ в костях, соединительной ткани и в работе почек. Содержится, в большом количестве, в зелёных листовых овощах: брокколи, цветной капусте, печени, соевом, оливковом масле. Продукты животного происхождения содержат минимальные количества витамина К.
Витамин Е (токоферол) – антиоксидант
Ограждает от гриппа, воспаления органов пищеварения, сердечных заболеваний, которые могут стать смертельно опасными в старости, помогает восстановиться мышцам. Способствует профилактике атеросклероза. Его вы найдёте в растительном масле, миндале, грецких орехах, пророщенных зернах пшеницы.
Прочитать похожие статьи:
Подписаться:
